3．ワタと肝を取り出す。 ワタは食べない方がよいでしょう。肝はお好みでどうぞ。肝焼きとかも美味しいですよ。 4．ゲソを見から引き離す。 ここではハサミはいりません。グッと引っ張れば取れます。肝や墨でよごれていたら洗ってください。
